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【千亿体育】卖豆腐

昨天下了一场雪,飘飘洒洒,纷纷扬扬。田野村子覆盖了一层白雪,灰头土脸的冬天此刻变得如此圣洁,仿佛冰雕玉砌的童话世界。清晨,按捺不住内心的激动与好奇,冒着凛冽寒风,去乡间小路上走走。以晨练为由,实则为赏雪。毕竟在南方待了几十年,看雪的机会很少。苍天有眼,在我回家的一个星期,便铺天盖地地下了一场雪。

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卖豆腐

昨天落雪,今天道路上消融的雪水经过一夜寒冷,结了一层薄薄的冰。走在路上必须小心翼翼,如履薄冰。乡间小路两边都是苹果树,果树的枝条上挂着一串串雪,宛如阳春的满树梨花。沿着小路向前走,一条小路延伸在冰天雪地里。寒冬腊月,已到三九严寒天气,出门要穿上棉衣,戴上棉帽子才能出行。小路的远处隐隐约约看到一个黑影,渐渐的越来越近,像是一个人骑着电动车三轮车。这时一声:卖——豆——腐——嘞——的叫卖声传进耳朵。那个黑影越来越近,叫卖声在白雪皑皑的田野回荡。在一座四合院大门前,与叫卖者遇见。他已花甲之年的样子,戴着一顶火车头棉帽子,身穿半旧的羊皮大氅,骑着一辆电动车三轮车,车辆里放着两座豆腐盖着洁白干净的纱布。要豆腐吗?说话间一股白气从他嘴里冒出,胡子也沾满冰碴子。看我有点犹豫,他掀开纱布,手起刀落切了火柴盒大小的一块豆腐递给我。我尝了一口,就是老家正宗的老豆腐。便不再犹豫称了四斤豆腐。递了一支烟给他,再点上火。他深深地吸了一口,吐出长长的一股烟雾,脸上流露出笑容,脸上刀刻般的皱纹显得更深。

 

在田野的小路上走了一个小时,确实有点冷,便颤颤巍巍地回家了。清晨这位在寒风中卖豆腐的老者,让我想起了已故两年的父亲。他也是多年前的腊月,在寒风中骑着自行车卖豆腐。

 

那应该是八十年代吧!有了承包田一家五口人能吃饱饭了,但是依然生活拮据,家徒四壁。村里已经有人开始搬出窑洞,住上了砖瓦房。而我们一家五口人还挤在两只破窑洞里。一只窑洞当客厅,有土炕也有桌子粮食囤。一只窑洞当厨房,有土炕也有水缸装面粉的瓦罐,腌咸菜的菜缸。眼看着我们三兄弟一天天地长大,父母脸上的笑容也逐渐消失。一家人俭省节约,勤恳劳作,几年下来还是盖不起砖瓦房。况且我们三兄弟读书也要花钱,不管父母多么劳累,我们的学费从来没有短缺过。父母在种庄稼的闲余时间,养了三头猪,一头牛,还有十几只鸡。一天到晚都忙得不可开交,铡草挑水,挑土担粪,喂了这个还要喂那个。

 

到了腊月,冬九闲天,我们三兄弟也放寒假了。父亲说我们做豆腐卖豆腐吧!卖豆腐能赚点辛苦钱,豆渣还能喂猪。一家人合计后决定由父亲买黄豆,卖豆腐,母亲拉黄子(在石磨上磨掉豆皮),泡黄子,我们三兄弟下沟挑水,轮流推石磨磨豆腐,做豆腐全家动员。

 

母亲泡好黄豆,我们三兄弟轮流推石磨磨豆腐,其余两个坐在石磨旁看小人书。磨好的豆浆用铁桶提到厨房,倒入大缸里。二十斤黄豆泡水磨浆需要一个上午。三兄弟轮流,一个人三十分钟。推石磨不是很重,但是时间长了头晕。一圈一圈转,单调乏味。傍晚,把豆浆倒入大缸,母亲往大缸加入温水,用擀面杖不停搅,缸里的豆浆上有一层泡沫。撇了泡沫的豆浆要用两层尼龙网做的袋子过滤,大锅上有一个木架,装满豆浆的网袋要揉搓挤压,反复在木架上揉搓,最后网袋就剩豆渣。这时候,全家上阵。父母在灶台上过豆腐,我们三个在灶堂添火加柴。过滤后的豆浆像牛奶一样白,大火烧开,待到滚开的豆浆开始起皮,火候就差不多了。犒劳我们的是一碗加了白糖的豆浆,父母喝一碗就不喝了,而我们三兄弟非要喝两碗。母亲笑着说:两碗就两碗,孩子们推石磨辛苦了,多喝点。豆浆熬起皮了,做豆腐最关键的时刻到了。这时烧锅控制火候的是母亲,拿勺端卤水点豆腐的是父亲。母亲在灶堂拉风箱不紧不慢,不时往灶台口加柴。父亲端着勺往滚开的豆浆倒卤水。点豆腐不能太心急,卤水少了豆腐太嫩不劲道,卤水太多豆腐太老有酸味。待到滚开的豆浆逐渐平静,锅里的豆浆开始分离结块。母亲停止烧火,父亲用勺在锅里轻轻地搅动。

 

母亲拿五只碗,每一只碗里放盐,油爆葱花,油泼辣子,父亲用勺舀豆花倒入碗里。这也许是最幸福的时候,推石磨的艰辛让一碗豆腐花驱散的烟消云散。父亲故意问我们三兄弟:一碗够了吧?母亲笑着说:让娃娃们吃饱吧!正长身体。于是我们三兄弟吃了两碗。

 

吃饱了,喝足了,父母开始扎豆腐。锅台的木架上放一个箩圈,垫上纱布,把豆花倒入箩圈按压,再倒入豆花,反反复复,直到一锅豆花全部装入箩圈。沥水后,用纱布包着压上锅盖,锅盖上压上石块。

 

第二天早晨,父亲穿上棉大衣,戴上火车头棉帽子,骑着自行车驮着豆腐,走乡串户吆喝着卖豆腐。寒假的每天都是如此,泡黄子,推石磨,过豆腐,扎豆腐,卖豆腐。父母仅仅为了赚几块钱,还有喂猪的豆渣。而我们三兄弟不仅喝了加白糖豆浆,吃了有油泼辣子的豆腐花,更弥足珍贵的是传承了父母勤俭持家的家风。

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