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常想烹饪用语中“熬”这个字，明明用火，为什么偏偏是四点水。它常与煎在一起，还有煮，提到煮，就有点明白了，煎熬煮的过程必须有水。还有烹，也得有少许水。炖、煨也用水，但是用油多了，想起来就油腻。炒、炸，都是火字旁，不用说，更是得用油；而烧、烤，又有它意了。烹调中，同样需用水，那“熬”的特点就是：清且用时长吧。

清且伴以时日，是熬。不愿听的会，苦熬；不太合适的工作，将就；难过的婚姻，熬着。凡此种种说来都有一种苦，清苦，因为没有激情斗志热情，是谓清；也没有喜悦成绩等等，可谓没有甜，且既然是苦等忍受，必觉时间漫长。其实，这种熬，完全没有必要，与其说是熬，还不如说是懒惰、是消极的等待、是拖拉。

熬，是把精华留下。熬米粥时，把米、豆儿、莲子、枣儿、糖放在一起，蒸汽氤氲，锅内咕嘟咕嘟地冒着泡，米的香、豆的香，越来越浓厚。这样软糯香甜的一碗粥，留下了五谷杂粮的精华，滋养身体，实在是饭食中的极品。草药，从山间采来，晾晒风干，经过熬，才能留下精华；茶，越熬越浓香；人生，越熬越独特。像中医，越老越有名气；像教师，越老越有经验。不经过多年的积累，医术总显生涩、教法总显生硬。多年的实践之后，留下的才是最珍贵的药方、最精当的教法。

熬，是把美丽留下。经过一番彻骨寒之后的梅花，迎风绽放的花瓣，雪里的丝丝清香，是最动人的。中华文化中多少美丽的篇章是经过了锤炼打磨而留下来的。曹雪芹写《红楼梦》，批阅十载，增删七次，才有这鸿篇巨著留世，《史记》是司马迁经受宫刑后忍受屈辱不改其志留下的美丽。

熬，是获得成功前经历的千辛万苦。管仲与公子小白建立功业前的千般磨折是熬，苏轼在乌台诗案中的入狱是“熬”，史铁生从事写作之前走过的人生磨难是“熬”……

不经历苦苦挣扎煎熬怎么能有云开日出峰回路转，没有经过“熬”的人生又怎能如醇酒如浓茶？

寻常日子寻常人，也少不了“熬”字，生活中，人们常说一句话：多年的媳妇熬成了婆。前行的路上，多坎坷崎岖，坚持下来，你就会熬来鲜花，熬来掌声。

熬就是坚持，
熬就是坚守，
熬就是坚毅。
岁寒，然后知松柏之后凋也！

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