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老家的荞面血肠,不只是我童年的最爱,也是我青年、中年和老年的不舍。
记得刚参加工作那几年,喀喇沁旗饲料公司门前有个小饭店,是一对小夫妻开的,店主姓张,是一位退伍军人。饭店里有一道家常菜——煎血肠。因为爱吃,所以常常去光顾。后来,到了沈阳,就再也没有吃到老家那种地道纯正的荞面血肠了。因为沈阳这边商家卖的都是纯血肠,血里不加面和各种佐料的。说实话,这种血肠我吃不习惯,总觉得有种腥味。而沈阳人又不喜欢吃老家这种面肠(沈阳人把赤峰老家的荞面血肠称之为——面肠),这也许就是地域之间人们某种饮食习惯的差异吧!
老家的荞面血肠,放到油锅里一煎,两面冒油,外焦里嫩,咸淡适宜,吃起来香脆可口。
闲暇时,坐在桌前,斟一杯小酒,弄几个素菜,外加一盘煎血肠。何尝不是下酒的好菜呢。
其实,仔细想想,幸福来得就是如此简单:咀嚼着赤峰的煎血肠,品尝着久违的故乡味道!
别说故乡很遥远,其实,故乡就在咫尺!故乡就在眼前!
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