【千亿体育】我们的冬日美食

“小雪腌菜，大雪腌肉。”

传统上，小雪后，就该将自家地里的青菜、大白菜等，腌渍成咸菜或酸菜，炖汤或佐餐，皆是美味。因为随着天气逐渐变冷，很多蔬菜种不活了，为了不坏在地里，就得把这些不能过冬的蔬菜做成腌菜。腌菜中含有丰富的维生素C，可以提高人体对铁、钙和叶酸等物质的利用。

但腌菜好吃也不能多吃，否则影响身体健康。

“农历十月朝，糍粑禄禄烧。”

将糯米浸透蒸熟，入臼捣烂，打成糍粑，寓意着来年风调雨顺，五谷丰登。糍粑又叫年糕，到如今其实也不止过年才吃，平日里随便走进哪家火锅店，小吃里都有糍粑，只是过油炸得黄澄澄的，淌上一层浓黏的黄糖汁，香喷喷脆生生甜蜜蜜，驱寒的意味倒淡化了。

据说糍粑还可做汤入菜，鲜美至极。

冬至这天民间有吃羊肉的习俗。

简阳、双流黄甲的羊肉出名，新津牧马山、长秋山的羊肉也不赖，据《新津民俗志》记载，从冬至前数日开始，民众纷纷购买“黄渡麻羊”，因其肉质细腻少膻气，口碑好。

买回来熬制一大锅，全家聚集，在热气腾腾的羊肉汤中，热热闹闹地吃个锅底朝天，整个冬天都可以热热乎乎地过了。

冬至过后，开始为春节做准备。

有一首《过年歌》唱到：“二十三祭灶官，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七杀猪鸡，二十八蒸枣花，二十九去打酒，年三十包饺子，大年初一蹶着屁股乱作揖。”

可以说从腊月间开始，人们就为“年”而忙忙碌碌：祭灶官、扫扬尘、装香肠、熏腊肉、包粽子、蒸发馍馍、磨汤圆、办年货……

做好的腊肉香肠会用竹蔑绳索串挂起来，先把水分滴尽，然后转挂在厨房的梁上，以烟火熏干，挂在梁上随吃随切。

空气中的“年味儿”越来越浓，生活中的甜蜜滋味也越来越浓！

四方食事，不过一碗人间烟火。

值得一提的，古人有饮食养生的传统，而沿袭至今的四季食俗的种种安排，都是这种传统的集中体现。

煮元宵、饺子、馄饨、面条，烙春饼、烤月饼、蒸糕、包粽子……传统的节令饮食，多数都清淡素雅，制作较为简单，风味却很独到。

一方水土养一方人。新津人也在这美好的四季食俗中被滋养得幸福安逸。

时光流转，年复一年，岁月可以带走我们的青春，带不走的是我们对美好明天的向往，和深藏于心的乡愁记忆。

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